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Produkte aus der Biofermentation

Malz

Malz ist kontrolliert gekeimtes Getreide, das, nachdem der Keim entfernt wurde, gedarrt, d.h. getrocknet wird. Während dieses Keimvorgangs werden verstärkt Enzyme gebildet, die Eiweiß, Stärke, Cellulose und Pentosane abbauen. Die Enzyme führen die Reservestoffe des Getreidekorns in lösliche Stoffe über, die dem Keim zum Wachsen dienen. Die Keimung wird dann jedoch gestoppt. Das so entstandene Grünmalz wird über den Darrprozess lagerfähig gemacht: nach einer mehrstündigen aufwendigen Trocknung, entsteht das für Malz typische Röstaroma.

Maische

Die Biofermentation von Getreide macht die Inhaltsstoffe bekömmlicher. Beim Maischen wird Malz mit Wasser aktiviert. Im Rahmen der folgenden enzymatischen Aufspaltung werden Inhaltsstoffe gebildet, die neben der Förderung von Appetit und Verdauung auch immunstimulierende Wirkungen haben. Eine speziell für die Verwendung in St. Hippolyt Futter hergestellte Maische mit Kräutern und Flüssighefe hat Pferde im Fütterungsversuch jegliche Tischmanieren vergessen lassen.

Malzessig

EssigAus der Malzproduktion gewonnener Essig schmeckt nicht nur ausgezeichnet, sondern hat natürlich konservierende Eigenschaften. Bei Jungtieren hat sich die Verfütterung von Essig als Hilfe bei Verdauungsstörungen und Durchfallerkrankungen bewährt. Neben keimtötenden Eigenschaften bewirkt der Essig über einen Säurereiz im oberen Dünndarmabschnitt eine verbesserte Ausschüttung von Bauchspeicheldrüsenenzymen und Bicarbonat.

Damit erklärt sich eine bessere Gewichtszunahme, Nährstoffverdaulichkeit und Futterverwertung. Allgemein wird auch von einer Steigerung der unspezifischen Abwehrkräfte des Körpers gesprochen.

Frischhefe

Lysierte Frischhefe liefert natürliches Vitamin B, ß-Glucane und Nucleotide für Leistungskraft und eine gute Verdauung. Gerade die kontinuierliche Fütterung von Hefe stabilisiert langfristig die Verdauung.

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